为什么100℃的水比35℃的水结冰要快在所有其他条件都相同的低温环境中,为什么会有上述现象?先不要说姆潘巴效应,100℃降到35℃需要一定时间,之后它与开始就是35℃的水应该是等价的这样开

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 19:32:03

为什么100℃的水比35℃的水结冰要快在所有其他条件都相同的低温环境中,为什么会有上述现象?先不要说姆潘巴效应,100℃降到35℃需要一定时间,之后它与开始就是35℃的水应该是等价的这样开
为什么100℃的水比35℃的水结冰要快
在所有其他条件都相同的低温环境中,为什么会有上述现象?
先不要说姆潘巴效应,
100℃降到35℃需要一定时间,之后它与开始就是35℃的水应该是等价的
这样开始就是35℃的水应该先结冰吧.
我自己在冰箱中试了一下（不是密封的）,发现两者时间差不多,可能是我用的水量较少或有好多的蒸发.
100℃的水比35℃的水结冰要快的说法到底对不对呢?

为什么100℃的水比35℃的水结冰要快在所有其他条件都相同的低温环境中,为什么会有上述现象?先不要说姆潘巴效应,100℃降到35℃需要一定时间,之后它与开始就是35℃的水应该是等价的这样开
解释：（以下虽然文字多但内容简单）
你的分析方法就可能不科学（就好比我们高中学概率的时候就会遇到,如果选取的比较量不同概率就会不同,但是在选取其他量来计算时也没有不科学的地方,但就是不对,不知道你学过那部分没有,我是江苏的,江苏高中数学里有这部分内容）

你考虑到了100摄氏度的水先要到35度的过程,然后再这个过程中35度的水必然会降了几度假设到了20度,这时那个原本是100度而现在变为35度的水又要去降几度追到20度,可是这个过程中原本35度而变成20度的水又降到了假设10度,那么这么研究下去,永远是35度的水温度较低而先结冰是吧.

如果你用这种方法来研究的话,我只能说接下来问的数学题,会让你学不下去数学了.

问题：有两个质点a、b从不同位置向同一方向起跑,刚开始a领先b一段距离,但b的速度大于a,问b能否追上a

用你的方法研究,b先跑到a原来的位置,但在这段时间里a向前跑了一段距离了吧,不管a多慢是吧,a还在前面,接下来b继续追,当追到上次a跑到的那个位置时,这是a又向前跑了一段距离了吧,虽然很短,接下来b同样追,追到刚才a的位置,但a又跑了一段距离了,这样下去b永远也追不上a,但实际经验告诉我们,只要b速度大于a,则肯定能追上a的,那你的分析方法也不错呀,怎么跟实际矛盾呢.
所以只能说你那样研究其中必然有不合理之处,现象中的某些过程不能用那种方法去分析 ,像我说的这个问题中可能就得研究时间被压缩到很小时是什么情况,你的这个问题估计就得重新研究下温度这个物理量是个什么概念

100摄氏度的水氧气都出去了

热度越高，就
越快

你在做一次重复试验，这次水量加大一点，如果还是这样再说，还有就是你的两杯水保证质量一样，这样才有可比性，水量太少的话接触面积太大

温度越高，导热越快嘛！

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和以下两项因素有关：
1、温度高引起高速的蒸发；
2、温度高引起的黏度降低。
当水泼出去后，水在地面覆盖成一层薄的水层，这时候结冰的速度与水的总质量并没有关系，而是和单位面积水的质量有关，也就是说和水层的厚度直接相关，热水黏度低，显然热水形成的水层就比冷水的要薄，同时，热水蒸发量大，趋向于水层更容易变薄。因此尽管热水温度高，但是水的凝固热539卡/克，远远高于水的热容1卡/克·度，所以决定凝结速度的并不是温度。
历史上所谓的姆潘巴现象并不是起始于姆潘巴本人，最早可能是起始于亚里斯多德。书中是这样记载：“先前被加热过的水，有助于它更快地结冰。”这句话的原意本来是指曾经被加热过冷却后的“水”（生活中我们一般称之为“凉开水”或者“熟水”）较之没有被加热过的“水”（我们一般称之为“鲜凉水”或者“生水”）在时间上更易快捷的结冰上冻及早结冰，由于表述上的不清楚和人们理解上的差异，有人把亚里斯多德书中记载的“先前被加热过的水”理解成高于一般常温的热水（如70-80度的准开水。热水比凉水更容易结冰，这是以讹传讹，央视10就此问题出过一期节目，证明凉水更容易结冰。这类什么“水变油”、“N射线”、“姆潘巴现象”伪科学很多。
我们用90℃与30℃进行对比实验，实验证明不可能90℃的同样材料比30℃的先结冰，其主要原因是液体从90℃下降到10℃耗时仅1成，从10℃下降到0℃耗时也为1成，而从0℃的冰固化需8成时间！90℃的与30℃的液体几乎同时结冰！不可能热的先结冰！
产生姆潘巴现象的原因
是否有可能90℃的高温液体比30℃的冷液体先结冰呢？
实验证明这可能是一个误解，可能是因为冰箱内温度不均匀性、材料不同尤其是淀粉多少不同所引起。
1、用仪表测试：
用仪表测试冰箱的最冷处在－25℃时，在有些地方只有－10～－15℃，可相差10～15℃，如果正巧将热液体放在冷却管附近，那么它就会比冷液体先结冰。
2、不同材料有不同冰点：
例如含糖牛奶的冰点会从0℃下降到－10℃。
3、粘度不同其冷却速度不一样：
例如当牛奶中放糖后粘度增加，在其盛器表面易先结冰，而中间结冰晚。
4、含水量越少越易先结冰：
当冰淇淋中含糯米、赤豆、绿豆等淀粉状物质时，易先结冰，而且降温接近0℃时马上变得很硬，这是因为含水少，其中水在固化时所需散热少会先结硬（不同于先结冰）。
5、冰淇淋比纯牛奶先结冰：
将一盒市售冰淇淋与同样重量的牛奶分别盛入二个同样的盒内加热到50℃后，同时放入冰箱内，一定是市售冰淇淋先结冰，其原因是市售冰淇淋中含有糊精、增稠剂、乳化剂等，从而导致其先结冰。
6、冰淇淋中含有非液体材质：
实验证明放入100克的纯水或纯牛奶不可能在2小时内结冰（冰箱内同时放12盒时，结冰时间为10小时），除非冰淇淋中含有一定量淀粉类物质。
7、淀粉材质中加糖：
实验证明淀粉类（如稠八宝粥）加糖搅拌后会变稀薄，实验结果会比不加糖的晚结冰。

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水凝固成冰要放出热量，当水放出大量的热量就能快速的达到0摄氏度结成冰，热水比冷水遇到很冷的环境中更容易放热，所以在冰箱中比冷快结冰要快

这个说法貌似不符合物理规律啊。。估计出现也只是很少的几个例子吧。是不是和水在冰箱里摆放的位置有关，两个温度不一样的东西同时放在一个空间里肯定对这个空间都有影响吧。

在同等低温环境，冷量无穷大的情况下，因为100℃的水因挥发带走很多热量而且水量也变少，所以100℃的结冰快

我好像以前听过类似的问题，你说的没错——确实是100℃的水比35℃的水结冰要快。理由是：物体与环境温差越大，热交换越快，更趋于与环境保持同温，100℃的水与环境温差更大，故结冰更快。

因为：100℃的水比35℃的水结冰要快呀！

你听说过惯性吗？这也是惯性

初中比热容cmΔt，你可以自己算一下，在一定条件下，可以到达同样，或者100摄氏度的快一些如果密封住，不考虑蒸发，水量应该一样， cm都一样，△T显然是初始为100℃的大。你考虑过压强么？压强可以影响水温，还有水的重量，如果35℃和100℃的水都在同样条件下，理论上，是35℃的水结冰快...

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初中比热容cmΔt，你可以自己算一下，在一定条件下，可以到达同样，或者100摄氏度的快一些

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首先你的实验环境不严密，应该放到绝对相同环境中，如水质，温度，风，盛水容器的散热！放入同一个冰箱中两杯水所含的热量差会对实验产生影响，还有就是假如你冰箱的温度是零下10℃，100℃的水会比35℃的水散热快！放到冰箱里这种实验你应该会经常地开关冰箱门查看两杯水的结冰状况吧，这也是对实验环境的一种破坏.造成实验结果不准确!
假如在实验环境绝对相同的条件下且你的说法正确，原因可能是：经煮沸后（100℃）的水中的碳酸盐等可溶溶质被排出水外形成水垢，而35℃的水可能未经煮沸里面还有部分溶质，最终导致两者的冰点不同。就像是海水和河水的含盐量不同他们的冰点不同是一个道理！但是两者温差太大我相信是不会产生这种现象的！
即使是这样的话，如果你用的是普通的自来水，那么我相信肯定会是温度低（35℃）的先结冰。

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这个应该是与水的导热性差有根本关系，而且只有在“上表面的水的冷却速度”>“水通过对流传递热的速度”>“水通过自身进行导热的速度”时才会出现姆潘巴效应。
有一个实验是在封闭于烧瓶中且已经停止沸腾的水的上方披上一层冰，然后发现水再次沸腾起来。这是因为水的上表面的迅速降温使下层的水温高于上层而引发了水的对流。而对于导热性差、需要依靠对流才能迅速平衡整体温度的水来说，在空气中降温时，上下部分的水温差越明显，引发的对流现象就会越剧烈，整体温度趋近于外界的速度就越快。在姆潘巴效应中，100℃的水中出现的对流现象虽然不会达到沸腾那样剧烈，但相对于35℃的水要明显的多，“因为上表面的水的冷却速度”>“水的对流传递热的速度”>“水通过自身进行导热的速度”，所以当2种水的上表面温度相同时，原100上℃的水的内部温度依然高于原35℃的水的内部温度，这就导致了原100℃水的对流现象一直是最明显的，直到冰层的出现。

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比热容的问题吧，跟兑温水的道理一样……

原因1：因为100°的水是沸水，在煮沸过程中水中的大量的离子以沉淀物的形式产生沉淀，虽然说量很少，但是这就像一次净水的过程。而我们知道，盐水的冰点要比纯净水低是因为盐水中的离子浓度高的缘故，同理可知沸水的凝固点高于未煮沸的水的凝固点。
原因2：根据热交换原理，温度差越大，热量交换速度越快，所以，如果室外温度不变，热水的降温速度更快。这个降温过程是属于一个由快到慢的过程。
所以说10...

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100度的水先结冰，35度后结冰。可能是因为100度时水的上下对流快易结冰。这时
水平均温度还是100度的高于35度的，但是100的水的上下温差大。35小。我认为在较小的空间里，对流的影响不大吧。一般像大海中冷热海水的交换才明显吧，能详细用对流的原理分析一下这个问题吗。...

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100度的水先结冰，35度后结冰。可能是因为100度时水的上下对流快易结冰。这时
水平均温度还是100度的高于35度的，但是100的水的上下温差大。35小。

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一开始质量一样，但是100度的水大量蒸发了，同时吸收大量的热量，使得水温迅速下降，至于能不能比35度的水冷得快，要看实验条件了。

如果是纯水，35摄氏度的水结冰比100度要快
姆潘巴效应只有在特殊的情况下出现
例如他做冰淇淋的糖水或者我们平常用的自来水
里面溶解了一些成分，会导致结冰变慢，这和北方冬天在雪地上洒盐减慢其结冰是一样的道理
以我们平常用的自来水为例
35度的水中，还保留了很多那些溶解的成分，碳酸钙及其它碳酸盐
但是100度的水中，这些成分几乎都没有了，所以结冰比较快...

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如果是在寒冷的外面，100度和35度质量相等的水，35度的水肯定先结冰。若在制冷设备中：1），同时放在一起试验，100度的水会极大的影响35度的水释放热量，使100度和35度很快处在一个起跑线上共同进行制冷。在这之前100度水因蒸发快于35度水，使共同制冷时，100度的水少于35度的水，所以100度的水结冰快于35度的水；2），分开试验，100度的水，会使制冷设备得到充分发挥，使水很快降到35度，而且此时整个制冷设备其它地方，也都残留在零度之上，所以制冷设备始终得到充分发挥，使100度的水很快结成冰。而35度的水，由于制冷设备其它地方在冰点之下，所以制冷设备本身得不到充分发挥制冷效果，而使35度水结冰速度慢于100度水结冰速度。即100度的水比35度的水结冰要快。

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温度越高引起越高速的蒸发

姆潘巴现象。至今无解。
http://baike.baidu.com/view/1299961.htm

学过物理的人一般都会用比热容来考虑，感觉100和30差距很大。首先比热容肯定是没错的，100到0必然比30到0放出的热量多，但是LZ的这个题目涉及的是快慢，也就是时间问题了，不能从表面的比热容来解释。个人认为应当从传热速率和结冰的条件入手，但是这两个知识点都比较专业了，没有深入过...

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学过物理的人一般都会用比热容来考虑，感觉100和30差距很大。首先比热容肯定是没错的，100到0必然比30到0放出的热量多，但是LZ的这个题目涉及的是快慢，也就是时间问题了，不能从表面的比热容来解释。个人认为应当从传热速率和结冰的条件入手，但是这两个知识点都比较专业了，没有深入过

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你拿错杯子了

我也想知道

这个问题科学家提出了很多假设，但都没有通过，还没有人敢说自己的理论是完全正确的

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又见民科

纯水的话应该不对,软水和硬水可能会稍不同,这个问题其实也算未解之谜吧.

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以下仅供参考：你自己看看八

1、温度高引起高速的蒸发；
2、温度高引起的黏度降低。
当水泼出去后，水在地面覆盖成一层薄的水层，这时候结冰的速度与水的总质量并没有关系，而是和单位面积水的质量有关，也就是说和水层的厚度直接相关，热水黏度低，显然热水形成的水层就比冷水的要薄，同时，热水蒸发量大，趋向于水层更容易变薄。因此尽管热水温度高，但是水的凝固热539卡/克，远远高于水的热容1卡/克·度，所以决定凝结速度的并不是温度。
历史上所谓的姆潘巴现象并不是起始于姆潘巴本人，最早可能是起始于亚里斯多德。书中是这样记载：“先前被加热过的水，有助于它更快地结冰。”这句话的原意本来是指曾经被加热过冷却后的“水”（生活中我们一般称之为“凉开水”或者“熟水”）较之没有被加热过的“水”（我们一般称之为“鲜凉水”或者“生水”）在时间上更易快捷的结冰上冻及早结冰，由于表述上的不清楚和人们理解上的差异，有人把亚里斯多德书中记载的“先前被加热过的水”理解成高于一般常温的热水（如70-80度的准开水。热水比凉水更容易结冰，这是以讹传讹，央视10就此问题出过一期节目，证明凉水更容易结冰。这类什么“水变油”、“N射线”、“姆潘巴现象”伪科学很多。
我们用90℃与30℃进行对比实验，实验证明不可能90℃的同样材料比30℃的先结冰，其主要原因是液体从90℃下降到10℃耗时仅1成，从10℃下降到0℃耗时也为1成，而从0℃的冰固化需8成时间！90℃的与30℃的液体几乎同时结冰！不可能热的先结冰！

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这是姆佩巴效应啊，科学界未解之谜啊。英国科学界悬赏了都，楼主在这问肯定问不出什么的。下面给你些相关资料，希望有帮助~
一、姆佩巴效应
人们通常都会认为，一杯冷水和一杯热水同时放入冰箱时，冷水结冰快。事实并非如此。1963年的一天，在地处非洲热带的坦桑尼亚一所中学里，一群学生想做一点冰冻食品降温。一个名叫埃拉斯托·姆佩巴的学生在热牛奶里加了糖后，准备放进冰箱里做冰淇淋。他想，如果等热牛奶凉后放入冰箱，那么别的同学将会把冰箱占满，于是就将热牛奶放进了冰箱。过了不久，他打开冰箱一看，令人惊奇的是，自己的那杯冰淇淋已经变成了一杯可口的冰淇淋，而其他同学用冷水做的冰淇淋还没有结冰。他的这一发现并没有引起老师和同学们的注意，相反在为他们的笑料。姆佩巴把这特殊现象告诉了达累萨拉姆大学的物理学教授奥斯博尔内博士。奥斯博尔内听了姆佩巴的叙述后也感到有点惊奇，但他相信姆佩巴讲的一定是事实。尊重科学的奥斯博尔内又进行了实验，其结果也姆佩巴的叙述完全相符。这就确切地肯定了在低温环境中，热水比冷水结冰快。此后，世界上许多科学杂志载文介绍了这种自然现象，还将这种现象命名为"姆佩巴效应"（MpembaEffect）。
二、姆佩巴效应的历史
热水比冷水更快结冰的事实已被知道了很多个世纪。最早提到并记载此一现象的数据，可追溯到公元前300年的亚里斯多德，他写道：
"先前被加热过的水，有助于它更快地结冰。因此当人们想去冷却热水，他们会先放它在太阳下..."
但在20世纪前，此现象只被视为民间传说。直到1969年，才由Mpemba再次在科学界提出。自此之后，很多实验证实了Mpemba效应的存在，但没有一个唯一的解释。
大约在1461年，物理学家GiovanniMarliani在一个关于物体怎样冷却的辩论上，说他已经证实了热水比冷水更快结冰。他说他用了四盎司沸水，和四盎司未加热过的水，分别放在两个小容器内，置于一个寒冷冬天的屋外，发现沸水首先结冰。但他没能力解释此一现象。
到了十七世纪初，此现象似乎成为一种常识。1620年培根写道"水轻微加热后，比冷水更容易结冰。"不久之后，笛卡儿说"经验显示，放在火上一段时间的水，比其它水更快地结冰。"
直至1969年，那已是Marliani实验500年之后，坦桑尼亚中学的一个命叫Mpemba的中学生再发现此现象的故事，被刊登在《新科家》（NewScientist）杂志。这个故事告诉科学家和老师们，不要忽视非科学家的观察，和不要过早下判断。
1963年，Mpemba正在学校造雪糕，他混合沸腾的牛奶和糖。本来，他应该先等牛奶冷却，之后再放入冰箱。但由于冰箱空间不足，他不等牛奶冷却，就直接放入去。结果令他很惊讶，他发现他的热牛奶竟然比其同学的更早凝固成冰。他问他的物理老师为什么，但老师说，他一定是和其它同学的雪糕混淆了，因为他的观察是不可能的。
当时Mpemba相信他老师的说法。但那一年后期，他遇见他的一个朋友，他那朋友在Tanga镇制造和售卖雪糕。他告诉Mpemba，当他制造雪糕时，他会放那些热液体入冰箱，令他们更快结冰。Mpemba发觉，在Tanga镇的其它雪糕销售者也有相同的实践经验。
后来，Mpemba学到牛顿冷却定律，它描述热的物体怎样变冷（在某些简化了的假设下）。Mpemba问他的老师为什么热牛奶比冷牛奶先结冰。这位老师同样回答是一定Mpemba混淆了。当Mpemba继续争辩时，这位老师说："所有我能够说的是，这是你Mpemba的物理，而不是普遍的物理。"从那以后，这位老师和其它同学就用"那是Mpemba的数学"或"那是Mpemba的物理"来批评他的错误。但后来，当Mpemba在学校的生物实验室，尝试用热水和冷水做实验时，他再一次发现：热水首先结冰。
更早时，有一位物理教授Osborne博士访问Mpemba的那间中学。Mpemba问他这个问题。Osborne博士说他想不到任何解释，但他迟些会尝试做这个实验。当他回到他的实验室，便叫一个年轻的技术员去测试Mpemba的实验。这位技术员之后报告说，是热水首先结冰，又说："但我们将会继续重复这个实验，直至得出正确的结果。"然而，实验报告给出同样的结果。在1969年，Mpemba和Osborne报导他们的结果。
同一年，科学上很常见的巧合之一，Kell博士独立地写了一篇文章，是关于热水比冷水先结冰的。Kell显示，如果假设了水最初是透过蒸发冷却，和维持均匀的温度，这样，热水就会失去足的质量而首先结冰。Kell因此表明这种现象是真的（当时，这现象在加拿大城市是一个传闻。），而且能够用蒸发来解释。然而，他不知道Osborne的实验。Osborne测量那失去的质量，发现蒸发不足以解释此现象。后来的实验采用密封的容器，排除了蒸发的影响，仍然发现热水首先结冰。
三、对姆佩巴效应的各种解释
什么是Mpemba效应？有两个形状一样的杯，装着相同体积的水，唯一的分别是水的温度。现在将两杯水在相同的环境下冷却。在某些条件下，初温较高的水会先结冰，但并不是在任何情况下，都会这样。例如，99.9℃的热水和0.01℃的冷水，这样，冷水会先结冰。Mpemba效应并不是在任何的初始温度、容器形状、和冷却条件下，都可看到。
一般人会认为这似乎是不可能的，还有人会试图去证明它不可能。这种证明通常是这样的：30℃的水降温至结冰要花10分钟，70℃的水必须先花一段时间，降至30℃，然后再花10分钟降温至结冰。由于冷水必须做过的事，热水也必须做，所以热水结冰慢。这种证明有错吗？
这种证明错在，它暗中假设了水的结冰只受平均温度影响。但事实上，除了平均温度，其它因素也很重要。一杯初始温度均匀，70℃的水，冷却到平均温度为30℃的水，水已发生了改变，不同于那杯初始温度均匀，30℃的水。前者有较少质量，溶解气体和对流，造成温度分布不均。这些因素会改变冰箱内，容器周围的环境。下面会分别考虑这四个因素。
1.蒸发——在热水冷却到冷水的初温的过程中，热水由于蒸发会失去一部分水。质量较少，令水较容易冷却和结冰。这样热水就可能较冷水早结冰，但冰量较少。如果我们假设水只透过蒸发去失热，理论计算能显示蒸发能解释Mpemba效应。这个解释是可信的和很直觉的，蒸发的确是很重要的一个因素。然而，这不是唯一的机制。蒸发不能解释在一个封闭容器内做的实验，在封闭的容器，没有水蒸气能离开。很多科学家声称，单是蒸发，不足以解释他们所做的实验。
2.溶解气体——热水比冷水能够留住较少溶解气体，随着沸腾，大量气体会逃出水面。溶解气体会改变水的性质。或者令它较易形成对流（因而较易冷却），或减少单位质量的水结冰所需的热量，或者改变沸点。有一些实验支持这种解释，但没有理论计算的支持。
3.对流——由于冷却，水会形成对流，和不均匀的温度分布。温度上升，水的密度就会下降，所以水的表面比水底部热—叫"热顶"。如果水主要透过表面失热，那么，"热顶"的水失热会比温度均匀的快。当热水冷却到冷水的初温时，它会有一热顶，因此与平均温度相同，但温度均匀的水相比，它的冷却速率会较快。虽然在实验中，能看到热顶和相关的对流，但对流能否解释Mpemba效应，仍是未知。
4.周围的事物——两杯水的最后的一个分别，与它们自己无关，而与它们周围的环境有关。初温较高的水可能会以复杂的方式，改变它周围的环境，从而影响到冷却过程。例如，如果这杯水是放在一层霜上面，霜的导热性能很差。热水可能会熔化这层霜，从而为自己创立了一个较好的冷却系统。明显地，这样的解释不够一般性，很多实验都不会将容器放在霜层上。
最后，过冷在此效应上，可能是重要的。过冷现象是水在低于0℃时才结冰的现象。有一个实验发现，热水比冷水较少会过冷。这意味着热水会先结冰，因为它在较高的温度下结冰。但这也不能完成解释Mpemba效应，因为我们仍需解释为什么热水较少会过冷。
在很多情况下，热水较冷水先结冰，但并不是在所有实验中都能观察到这种现象。而且，尽管有很多解释，但仍没有一种完美的解释。所以，姆佩巴效应仍然是一个谜。

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因为热度越高，就
越快100℃降到35℃后和开始就是35℃的热度相同，两者之后的过程应该等价吧，
之前100℃的用了些时间，所以它总时间应该长吧。好啦好啦~~sorry，其实我也不知道啦！看你说话话就知道你你肯定很懂！加油！我相信你可以弄懂的！！！！！！！...

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因为热度越高，就
越快

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肯定不对了做实验要讲究精确与严密建议你去实验室里做多做几次

这是姆潘巴效应，但不是普遍现象，并不是每次都能成功。
四十多年来，许多论文与实验试图证实这个现象背后的原理，但由于缺乏科学实验数据以及定量分析，至今没有定论。
对这个现象目前科学界有很多种解释，可以看参考资料或者直接百度 “姆潘巴效应”...

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这是姆潘巴效应，但不是普遍现象，并不是每次都能成功。
四十多年来，许多论文与实验试图证实这个现象背后的原理，但由于缺乏科学实验数据以及定量分析，至今没有定论。
对这个现象目前科学界有很多种解释，可以看参考资料或者直接百度 “姆潘巴效应”

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姆潘巴现象（Mpemba现象），指在同等体积、同等质量和同等冷却环境下，温度略高的液体比温度略低的液体先结冰的现象。
亚里士多德、培根和笛卡尔均曾以不同的方式描述[来源请求]过该现象，但是均未能引起广泛的注意。1963年，坦桑尼亚的一位中学生姆潘巴在制作冰激凌时发现，热牛奶经常比冷牛奶先结冰，1969年，他和丹尼斯·奥斯伯恩博士（Denis G. Osborne）共同撰写了关于此现象的一篇论文，因此该现象便以其名字命名。
姆潘巴现象的原理究竟为何至今众说纷纭，常见的一种解释如下：
液体降温速度的快慢不是由液体的平均温度决定，而是由液体温度梯度决定的，当热的液体冷却时，梯度较大，而且在冻结前的降温过程中，热的液体的温度差一直大于冷的液体的温度差。这种情况是由于上表面的温度愈高，从上表面散发的热量就愈多，因而降温就愈快。
姆潘巴现象并不是指热水一定会比冷水先结冰，两者的温度如果有较大差异，那么仍然将是冷水先结冰。[

http://baike.baidu.com/view/118989.htm

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好吧，这个我在一本书上看到过，这个结论是错误的。
这个实验是Mpemba做过的，但那个时期的冰箱在箱体后面都有一个制冷管，而Mpemba总是把更热的靠近制冷管，当然热的先结冰了。
当然，这个是在密闭的容器中，不考虑水的蒸发。但如果水量足够少的话，热水是可能比冷水先结冰的。这个从生活常识也可以看出来，你可以试试用盘子和杯子做器皿分别尝试。...

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温差大吸收热量绝对要快
当温度下降到35度时
根据分子热运动
高温水因为温度下降更快
周围冷热分子交替运初动能更大
冷、热分子在相同温度下具有更大初动能于是冷热分子交替运动更快
分子动能势能交换更快
于是结冰更快！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
一句话就是说它们分别到达35度时的
分子初动能
不一样<...

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温差大吸收热量绝对要快
当温度下降到35度时
根据分子热运动
高温水因为温度下降更快
周围冷热分子交替运初动能更大
冷、热分子在相同温度下具有更大初动能于是冷热分子交替运动更快
分子动能势能交换更快
于是结冰更快！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
一句话就是说它们分别到达35度时的
分子初动能
不一样
以曲线图为证
用高中物理就可以回答的简单现象
望采纳
实验本人无聊时做过
是正确的！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！1
书上哪怕是竞赛书都会有错
还希望以上的人不要盲目听从
你们说是错的自己做做看啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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不对,那你喝了一瓶冰水你是不是立马就挂了啊?

不会吧......！难道是我农民了，是不是冰箱小啊，两杯水靠的太近有影响，或者你把100的放冷冻里了，35的放冷藏里了。哈哈

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亲，是因为氢键的存在噢。我们在化学中就知道水，氨水还有啥的会有氢键的作用，使得其沸点要高过同族元素氢化物的沸点规律。
首先，高温的水中水分子的运动状态更剧烈，氢键的破坏比例大。而低温的水中氢键的存在比例高。
其次，水凝结成固态的过程不是单纯的温度降低的过程，也是分子键重组的过程。在在此过程中液态时普遍存在的氢键将断开重组。
综上所述，高温水比低温水更快结冰是因为高温水中的氢键被大量破坏，使得其分子键重组过程的速度反而比低温水快。
最后，我不能确定100C水和35C水会是怎样的，因为毕竟100C和35C水温度相差太大，而且100C水的状态很特殊。但是35C水肯定比25C水结冰快，原因就是氢键。

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你这个问题比较专业哦！首先，这是一个能量方面的问题。要说能量100摄氏度的水含的能量肯定高于35摄氏度的水，所以要说从理论上来说，要结冰，也就是温度降到0摄氏度，肯定是100摄氏度的水放出的能量多。但是，你问的是快慢，也就是说放热快慢的问题，这就牵涉到温度是否会对能量交换照成影响，影响多大的问题。但就这个问题上，我也不是很清楚，毕竟不学物理很多年。...

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首先冰箱的温度是一定的，100摄氏度的水与冰箱内的温度差相对35摄氏度的水要大。原理如下：
单位时间内传导的热量即传热功率P=K*[T1-T2]
其中K由两个物体的传热性质，接触面积等因素决定。
对于确定的物体，K是个常数。
所以传感率功率是因温差的变化而变化的，温差越大传导率越高。
望对你有所帮助...

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首先冰箱的温度是一定的，100摄氏度的水与冰箱内的温度差相对35摄氏度的水要大。原理如下：
单位时间内传导的热量即传热功率P=K*[T1-T2]
其中K由两个物体的传热性质，接触面积等因素决定。
对于确定的物体，K是个常数。
所以传感率功率是因温差的变化而变化的，温差越大传导率越高。
望对你有所帮助

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降温速度与温差成正比，两个温度不同的物体放在某个温度的空间内，两者的降温速度随温差不同而不同。而你说的它们所需时间差不多，正说明了100度的水比35度的水在相同时间内降温速度快，热量流失更快…当然，误差是有的。

根据热力学第二定律，这种说法本身就是胡说八道
你说得很对，先降到35度，再降到0度，肯定比35度直接到0度要慢

因为100℃比35℃的热量高，越热的水蒸发速度越快，所以100℃水先结冰。

简单地说是温差的原因
温差越大就越容易发生热传导
故，100 ℃失热快。

水凝固成冰要放出热量，当水放出大量的热量就能快速的达到0摄氏度结成冰，热水比冷水遇到很冷的环境中更容易放热，所以在冰箱中比冷快结冰要快。

这貌似是当今未解释的一个问题吧，若根据事实的话，用物理知识可以定性的解释，但难以定量的解释，因为有很多限制因素

实验条件和实验过程的不同。

100℃的水和35℃的水，本质虽然都是水，但水的物理条件是不同的（水的质量、体积、面积、导热面积、导热条件、甚至各阶段（水中含氧气等物质）的比热容）
对不对要看具体情况？！
实验出真知，要先确定清楚了！...

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实验条件和实验过程的不同。

100℃的水和35℃的水，本质虽然都是水，但水的物理条件是不同的（水的质量、体积、面积、导热面积、导热条件、甚至各阶段（水中含氧气等物质）的比热容）
对不对要看具体情况？！
实验出真知，要先确定清楚了！

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如果蒸发掉很多是可能的，如果水量都不变，还是35度的先结冰，你可以在封闭的情况下再试试。需要注意的是水在结冰时体积会变大10%左右，所以不要密封，否则可能胀破容器。用一张纸把杯子盖住就好了。

为什么热的水比冷的水结冰快? 为什么热的水比冷的水放在冰箱里头快结冰? 为什么开水在冰箱里结冰的速度比温水在冰箱里结冰的要快水的比热容变为原来的十分之一,水在0℃会不会结冰,为什么为什么普通水比糖水结冰快为什么油比水结冰速度要快为什么100℃的水比35℃的水结冰要快在所有其他条件都相同的低温环境中,为什么会有上述现象?先不要说姆潘巴效应,100℃降到35℃需要一定时间,之后它与开始就是35℃的水应该是等价的这样开 40摄氏度的水为什么比10摄氏度的水结冰速度快急. 在冬季,为什么阳光下的水更容易结冰?在冬季,为什么阳光下的水要比在阴凉处的水先结冰? 盐水结冰的速度是否比水快为什么冰比水重为什么结冰的水比不结冰的水重为什么热水比冷水结冰的速度快为什么热牛奶比冷牛奶结冰的快? 100℃水结冰快,还是30℃水结冰快水结冰后,体积比原来增加1/11,1.1升水结冰后的体积是多少快回答,快解决水为什么暖得比冷得更快结冰? 为什么说油比水结冰速度要快的原因是熔点和密度不同为什么不是凝固点,请详解一下. 观察水结冰的现象,以下说法可能正确的是 A．盐水结冰的温度比纯水结冰的温度高 B．在相同条件下温水结冰比冷水快C．严冬,北方河水结冰时,冰面是平的 D．河水结的冰是淡的,海水结的冰