为什么不能喝长时间煮沸的水?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 10:34:19
为什么不能喝长时间煮沸的水?

为什么不能喝长时间煮沸的水?
为什么不能喝长时间煮沸的水?

为什么不能喝长时间煮沸的水?
千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水.这种水因煮过久,水中不挥发性物质,如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高.水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,由于水分不断蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热分解变成了亚硝酸盐.如果存放过久或保管不当,细菌大量繁殖,也可把硝酸盐转化为亚硝酸盐.
久饮这种水,会干扰人的胃肠功能,出现暂时腹泻、腹胀;有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧,严重者会昏迷惊厥,甚至死亡.
长时间煲汤加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,即可获得比较理想的煲汤的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳