作业帮膳食纤维的生理功能有哪些?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 07:39:59
膳食纤维的生理功能有哪些?
膳食纤维的生理功能有哪些?
膳食纤维的生理功能有哪些?
1.辅助消化：膳食纤维被肠道细菌分解,产生低级的挥发酸及其分解产物,促进胃肠蠕动,刺激消化液的分泌,具有辅助消化的功能.
2.通便：膳食纤维通过肠腔,能吸附从体外进入的有害物质和体内制造出的有害物质；吸收并保持大量水分,使粪便体积增大,变得松软.因膳食纤维对肠壁有刺激作用,可增加肠道的蠕动,促进排便,从而有效防止粪便在肠道内潴留过久,水分被吸干,发生燥结,产生便秘,进而引起腹胀、口臭、食欲减退、头痛烦躁等一系列的自身中毒综合征.
3.防治憩室病：憩室是结肠壁薄弱处向外凸出形成的小囊,是病菌生殖繁衍的场所.如果囊部发炎,形成憩室炎,会非常疼痛.膳食纤维可使排便通畅,减少肠内压力,既能预防又能治疗憩室病.
4.预防"压挤病"：肠内过分干结的粪便淤滞,使肠"分节运动"增强,肠内压增大,导致下肢静脉曲张、盲肠炎、痔疮、裂孔疝及静脉血栓形成,统称为"压挤病".合理食用膳食纤维,能够有效的预防"压挤病".
5.防癌：动物性食物缺乏膳食纤维,肠内厌氧细菌在未消化的食物残渣中大量繁殖,可产生促癌的有害物质.另外,胆盐或代谢前驱物化为致癌物,与肠粘膜接触过久,就会诱发结肠癌.膳食纤维有很好的吸水和保持水的性能,并能夹带着未被消化的食物残渣和有害的代谢物较快的排出体外.所以膳食纤维可防癌.
6.防治胆石症：在肠道内膳食纤维能吸附、粘结胆汁盐,使部分胆汁盐随膳食纤维排出体外.而胆汁盐又是胆固醇的代谢产物,为了补充被排出的那部分胆汁盐,就需要有更多的胆固醇进行代谢.果胶能和多余的胆固醇粘结在一起,帮助机体排除多余的胆固醇,从而降低了血液中的胆固醇,维护了心血管系统的健康.试验表明,在患者的饮食中每天掺人50克全麦麸谷类,1个月后患者胆囊中的结晶胆固醇就可消失,胆汁中胆固醇浓度恢复到正常水平.
7.防治高血脂、糖尿病：膳食纤维与脂类、胆酸盐粘合在一起,通过粪便排出,减少了血液中甘油三酯和胆固醇的水平；膳食纤维能延迟葡萄糖的吸收,并推迟可消化糖在小肠中的出现；膳食纤维能减轻胰岛素细胞的功能负担；膳食纤维还能使血糖处于稳定状态,缩小血糖浓度的变化幅值,对糖尿病有稳定作用.有人曾对膳食纤维摄人量与发病率进行过调查统计,经常缺少膳食纤维,能引起胃肠疾病、心血管疾病、新陈代谢疾病.
8.防治肥胖病：肥胖的人大多是爱吃不爱动,即吃得多,消耗得少,使脂肪积累过多.足够的膳食纤维有助于预防过多的食物摄入和贮藏脂肪的堆积.这一方面可满足胃肠的饱满感,另一方面又减少了摄人食物的热量.高膳食纤维食物不仅解决了"挨饿问题",又能达到减肥的目的