作业帮怎么蒸马碲糕?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 20:40:14
怎么蒸马碲糕?
怎么蒸马碲糕?
怎么蒸马碲糕?
比例：一般为1：5
材料：马蹄粉500克,清水2500克,红糖500－550克左右（根据个人口味增减）
做法：
1.将1000克清水加入马蹄粉中,浸泡半小时左右.
2.将1500克清水烧开,然后加入红糖,至完全融化.
3.在等待2完成的时候,将1充分搅拌,至马蹄粉和水完全融合成浆液,没有胶着在容器底部.
4.将2熄火,稍待几分钟让水温降低到大约80度左右.
5.将3匀速倒入4中（不宜过快或过慢）,并不断搅绊.生浆液被沸水烫成半生浆,呈糊状.
6.将5倒入蒸盘,放入微波炉高火蒸20分钟.
7.彻底冷却后成马蹄糕.
双色马蹄糕
烹饪方法：
1.用2250克热水将奶粉冲开,晾温后放入450克马蹄粉和900克白 糖xie开,过罗去掉杂质.
2.用2250克热水将可可粉冲开,晾温后放入450克马蹄粉900克白 糖xie开,过罗去掉杂质.
3.将奶粉汤放入铝盆中,将铝盆放热水中,用抽子搅拌至稠,倒 入方模中,放进蒸箱,蒸至八成熟取出；再将可可粉汤用以上 方法调稠,倒入奶粉糕上,放入蒸箱,蒸熟即成双色马蹄糕.
金黄马蹄糕
材料:马蹄粉.白砂糖 马蹄
材料:马蹄粉500g 砂糖 750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤:
1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.
2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.
3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水.
4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.
5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.
7:把马蹄浆倒入容器,抹平.