什么是 水解蛋白质好像是在化妆品里面看到的,不知道有什么具体的功效?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 10:45:13
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什么是 水解蛋白质
好像是在化妆品里面看到的,不知道有什么具体的功效?

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蛋白质在酶的作用下,水解位点特定,用于一级结构,分析肽普.
蛋白质在酸的作用下,色氨酸破坏,天冬酰胺和谷氨酰胺脱酰胺基.
蛋白质在碱的作用下,水解后氨基酸会消旋,但色氨酸稳定.
酸法水解由于后续的酸液对环境污染,水解产物会有异味;碱法水解则会使L型氨基酸变成D型,且两种水解方法都不存在专一性,因此酶法水解成为趋势.