花生的生长过程是什么?

花生的生长过程是什么?
花生的生长过程是什么?

花生的生长过程是什么?
花生为豆科作物,优质食用油主要油料品种之一,又名“落花生”或“长生果”.花生是一年生草本植物.起源于南美洲热带、亚热带地区.约于十六世纪传入我国,十九世纪末有所发展.现在全国各地均有种植,主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川等省（区）.其中以山东省种植面积最大,产量最多.山东省莱西市花生播种面积达到33.5万亩,年总产高达11万吨,种植面积和产量均居全国第二,人均产量位列第一,被誉为“中国花生之乡”,直接出口量占全国出口总量的比重将近二成,是全国重要的花生出口基地.
花生的果实为荚果,通常分为大中小三种,形状有蚕茧形,串珠形和曲棍形.蚕茧形的荚果多具有种子2粒,串珠形和曲棍形的荚果,一般都具有种子3粒以上.果壳的颜色多为黄白色,也有黄褐色、褐色或黄色的,这与花生的品种及土质有关.花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁,由种皮、子叶和胚三部分组成.种皮的颜色为淡褐色或浅红色.种皮内为两片子叶,呈乳白色或象牙色.
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质.据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右.并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素.矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能.
花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,是优质的食用油.花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品.
花生油
花生油是将花生仁经过制浸而成的油.花生油属于不干燥性油,色泽淡黄,透明度好,清香可口,是优良烹调用油.
花生是一种营养食品
花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%～36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等.
花生是100多种食品的重要原料.它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等.因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁特殊的香气.
花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等.
但花生米很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素.黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌.这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它.所以一定要注意不可吃发霉的花生米.
起源和分布 落花生属约有60～70个种,迄今已收集到并经鉴定的有21个种.其中大多数是二倍体种(2x=20). 栽培花生是两个二倍体自然加倍的异源四倍体种(2x=40).根据花生多样性品种类型的集中情况,玻利维亚南部、阿根廷西北部和安底斯山山麓的拉波拉塔河流域,可能是花生的起源中心地.
欧洲文献中最早记载花生的是西班牙的《西印度自然通史》.中国有关花生的记载始见于元末明初贾铭所著《饮食须知》中,其后许多书籍不但载有落花生的生物学特性,且有地理分布等.可见中国有关花生的文献记载约早于欧洲100多年.
世界生产花生的国家有100多个,亚洲最为普遍,次为非洲.但作商品生产的仅10多个国家,主要生产国中以印度和中国栽培面积和生产量最大,前者约720万公顷,560万吨,后者为355.3万公顷,675.7万吨(1985).其他国家有塞内加尔、尼日利亚和美国等.
中国花生分布很广,各地都有种植.主产地区为山东、辽宁东部、广东雷州半岛、黄淮河地区以及东南沿海的海滨丘陵和沙土区.其中山东省约占全国生产面积的1/4,总产量的1/3强. 福建龙岩产的花生,果实饱满,香酥可口,应该是国内花生品种的一个地方特色.
形态特征 花生为圆锥根系,入土可达2米,但主要分布在地面下30厘米左右的耕作层中. 根上着生直径1～3毫米的豇豆族根瘤菌.主茎直立,绿色,有的品种带有不同深浅的花青素,中上部呈棱角状,中空.主茎高度因品种和栽培条件而异,高的可达1米以上.主茎上生第1次分枝,其与主茎的角度因品种类型而异,约30°～90°.通常直立型花生主茎高于分枝,匍匐型或半蔓型则分枝比主茎长.1次分枝上着生2次分枝和花序.叶互生, 为4小叶偶数羽状复叶,某些品种也可见多小叶的畸形叶,有叶柄和托叶,小叶片椭圆、长椭圆、倒卵和宽倒卵形,也有细长披针形小叶,叶面较光滑,叶背略显灰色,主脉明显,有茸毛,叶柄和小叶基部都有叶枕,可以感受光线的刺激而使叶枕薄壁细胞的膨压发生变化,导致小叶昼开夜闭,闭合时叶柄下垂.
总状花序,每个花序一般可着生4～7朵花,多的可达10朵以上而形成长花枝,蝶形花,橙黄色,旗瓣上带有深浅程度不同的紫红色条纹.雄蕊10个,2个退化,8个具有花药.柱头羽毛状,子房基部有子房柄,受精后一群能分生的细胞迅速分裂,约经3～6天伸长形成绿色带紫的棍状物,称果针,一般长10～15厘米.有时可见花萼管基部套在果针梢端上,顶着受精后已凋萎的花器.这时子房位于果针的梢端,外有若干层细胞的帽状物保护.果针伸长后向地生长,将子房送入土中,达到一定深度后,子房开始向水平方向生长发育而形成荚果.这时需要黑暗条件.荚果本身也有一定的吸收功能,其发育所需要的钙质,都由荚果直接从土壤中吸收.果针入土的难易与花在植株上着生的位置有关.开花部位过高,或因茎枝过于纤弱,遇风雨时易变动位置,因而影响果针向地的角度,入土较难.匍匐型花生的果针由于距离土面近,角度适宜,入土结荚率最高.直立或丛生型花生如茎枝节间短,近主茎基部多分枝且能连续开花的,才有较高的入土结荚率.
荚果果壳坚硬,成熟后不开裂,室间无横隔而有缢缩（果腰）.每个荚果有2～6粒种子,以2粒居多,多呈普通型、斧头型、葫芦型或茧形. 每荚3粒以上种子的荚果多呈曲棍形或串珠型. 百粒重一般50～200克.果壳表面有网络状脉纹.种子三角形、桃形、圆柱形或椭圆形,一般底端钝圆或略平,梢端胚根突出.种皮有白、粉红、红、红褐、紫、红白或紫白相间等不同颜色.子叶占种子总重量的90％以上.胚芽隐藏在两片肥厚的子叶中间,由主芽和两个子叶节侧芽组成.
类型和品种 中国花生品种可分为4个主要类型：①普通型.侧枝上交替着生花序,分枝多,叶片倒卵圆形.深绿色.株丛直立、丛生以至匍匐.果形较大.种子长圆柱形.生育期较长.②龙生型.植株匍匐,交替开花,多毛茸,有花青素,荚果有龙骨(背脊)和勾嘴,曲棍状.果壳网纹深,果针脆弱易断.③珍珠豆型.侧枝近主茎,可连续着生若干花序节,仅少数 2次分枝.叶片椭圆形,浅绿色或绿色.植株直立或丛生.果型较小.种子桃形.休眠性弱.④多粒型.侧枝每节均可着生花序,很少有 2次分枝,主茎有花序.植株高大,茎枝上有明显的花青素.荚果棍棒状,以3～4粒种子荚果占多数.种子圆柱型.中国在生产上曾大面积栽培的品种类型不一,大多数是珍珠豆型和普通型丛生花生.通过两个类型间的杂交育成的品种,在生产上显示出一定优越性.现在世界上高产、稳产、推广面积最大的品种是美国“佛罗蔓生”,也属类型间杂交种,占美国当前花生生产面积的90％以上.“马库鲁红”对叶斑病也有一定抗性,曾是世界上普遍利用的一个品种.中国的“协抗青”对花生细菌性枯萎病的抗性较优.
生理特性 花生对微酸性土壤有一定适应能力,是开发红壤土的先锋作物；但偏高的土壤酸度需施用石灰等钙质肥料中和短日照作物,但对光周期并不太敏感.需较高热量,日平均气温稳定在12℃以上时才能播种;主要生育期中要求20～28℃的气温,秋季气温降至11℃左右时,荚果即停止发育.中国花生产区生育期平均积温均在3500℃左右.生育期100～150天,个别晚熟品种可达180天.一般早熟品种种子休眠期短, 迟熟品种休眠期长,龙生型品种休眠性最强.花生种子的休眠性除受种皮影响外,并与胚内某些激素类物质有关.用乙烯利、激动素等化学物质、晒种和适温催芽可解除休眠.
土壤中的花生根瘤菌受根系分泌物的吸引,通过表皮细胞进入皮层细胞内分裂繁殖,使细胞受刺激而形成根瘤.这个时期是寄生关系,而后根瘤菌固氮活动加强,才成为共生.花生生育末期,由于根系折断,根瘤破裂,根瘤菌又回归土中营腐生生活.适宜根瘤菌繁殖的温度为18～30℃,水分为土壤最大持水量的60％左右,pH5.5～7.2.土壤中硝酸态氮过多时,对根瘤菌固氮有抑制作用,故生长初期应适当控制氮素的施用.增施磷、钾、钙肥能促进根瘤菌繁殖及提高固氮能力.
栽培管理 花生在中国不同地区与其他作物组成一年一熟、二年三熟、一年二或三熟的种植制度,从而有春花生、麦套花生、夏花生和秋花生之分,广东个别地区还可种植冬花生.近年来在水稻田中发展了部分花生种植,形成花生—水稻或水稻—花生的轮作制度.有的地方生育季节较长,水稻品种搭配合适,还可与双季稻轮作.广东、福建等种植秋花生收荚果留作第2年春播用种,可以提高出苗率,保证苗全、苗壮,当地俗称“翻秋留种”或“倒种春”.因地下结荚,要求疏松的沙土、砂砾土或砂壤土,以利果针入土、荚果发育和收获.深耕、深翻有利花生的生长发育.
种子发芽要求较高的温度,其适温珍珠豆型为12～15℃,普通型为15～18℃.有些品种的休眠性较强,低温情况下很难发芽.另外,种子吸水后,内含物转化为醣,又易吸引蚂蚁等地下害虫啮食.因此掌握适时播种是全苗壮苗的关键.覆土不宜过厚,墒情较好时以5～7厘米为宜.覆土厚度超过胚轴的正常延伸长度时,应设法清除.“清棵蹲苗”就是出苗后用手锄刨开土表层,使子叶节露出土面的措施,有利于第一对侧枝的生长,多开花、多结果.种植密度原则上除保持田间通风透光外,生育后期应能封行覆蔽地面,防止土壤水分蒸发并能抑制杂草.一般生产条件下北方地区普通型花生亩栽1.2～1.5万株,珍珠豆型花生宜稍密；南方地区珍珠豆型品种亩栽1.8～2.2万株.
苗期施氮不宜过多.依据土壤情况施用硼等微量元素效果显著.氮、磷、 钾和硼均可根外追肥.亩产250千克左右时,每产100千克荚果约吸收氮5～7千克,磷1～1.2千克,钾2～3.5千克,对钙的需要量仅次于钾.钙肥能调节土壤酸度,改善花生营养状况,并促进氮的代谢,减少空壳,提高饱果率.花生器官对钙质的吸收利用功能不同,根系吸收的仅能向上运输,很少能转运供应荚果发育.为了使果针和荚果能直接吸收利用土壤中的钙,钙肥宜撒施在结荚区的土壤中.不同类型品种对钙的需要量不同,珍珠豆型较低,普通型较高.
花生较耐旱,但需水量大,每生产1千克干物质,约需水 225千克.需水最多、影响最大的是花荚期,约占总需水量的50％左右,此期受旱,会影响花芽分化、开花、受精和果针的伸长.地面干燥也有碍果针入土.南部多雨地区则要注意排水,以免影响荚果的正常发育.
荚果成熟时间很不一致.可剥开荚果,根据内壁颜色由白转褐变黑的程度来判断.一般以大部分荚果的内壁或内果皮颜色变褐至黑色时开始收获.收获过晚,休眠性弱的品种易在田间发芽；有的品种则易致果柄折断,难以收获干净.大面积生产用收获机挖掘翻晒,而后用摘果机摘果清选、干燥.荚果安全贮藏水分含量为10％.及时充分干燥非常重要,否则会发热、生霉.由于黄曲霉污染而产生的黄曲霉素B1、B2,有致癌作用.
病虫害 常见病害有花生锈病、早斑病、褐斑病和晚斑病等危害叶部的真菌病害.花生锈病流行时对产量的影响大于叶斑病,中国长江以南产区,尤以雨水偏多、田间湿度过大时更为严重.早、晚斑病发病较晚,对植株生长发育的影响是慢性的,由于花生已进入成熟期,很易忽视它的为害.部分集中产区花生青枯病和根结线虫病也很严重.合理轮作是有效的防治方法.在中国花生病毒病主要有丛枝病、花叶病和矮缩病.丛枝病在东南沿海较严重,发病时果针不向地而反向上呈勾状,俗称“花生公”.春花生提早播种,秋花生延迟播种,有避病效果.花叶病和矮缩病北方较多.其他如根腐病、小菌核病、壳腐病、冠腐病、叶腐病等也有发生.一般用轮作换茬、抗病育种、精选种子、加强管理、注意排水等综合性措施防治.
花生的害虫很多.地下害虫有蛴螬、蝼蛄、地老虎和种蝇等,用毒土、毒谷、诱饵防治均有效.苜蓿蚜虫、棉铃虫、斜纹夜蛾和卷叶虫等都为害叶片,可用药剂防治.斜纹夜蛾有趋光性,可诱杀.
用途 种子含油45～55％,少数品种可达60％左右,蛋白质含量为25～30％.花生油是80％不饱和脂肪酸和20％饱和脂肪酸的甘油脂混合物,脂肪酸、油酸占33.3～61.3％,亚油酸占18.5～47.5％,品质优良,气味清香.除供食用外,在印染、造纸工业上可作乳化剂,在纺织工业上用作润滑剂,机械制造工业上用作淬火剂.对小儿单纯性消化不良有一定疗效,并有镇咳祛痰作用.榨油后的副产品花生饼可加工成脱脂蛋白粉,经膨化处理可制成花生蛋白肉.另外,花生种子可炒制、油炸或做花生糖、花生酥等糖果糕点以及花生酱.茎叶为优质饲料.荚壳可作粘胶的原料,经干馏、水解可得到醋酸、醋石和活性炭等10多种产品.种皮可入药,对多种出血性疾病有止血作用 .