谁能从物理的角度解释下“热锅冷油不粘锅”的原理?热锅冷油,炒菜时能不粘锅1L同学,复制就不必了

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/12 00:41:19
谁能从物理的角度解释下“热锅冷油不粘锅”的原理?热锅冷油,炒菜时能不粘锅1L同学,复制就不必了

谁能从物理的角度解释下“热锅冷油不粘锅”的原理?热锅冷油,炒菜时能不粘锅1L同学,复制就不必了
谁能从物理的角度解释下“热锅冷油不粘锅”的原理?
热锅冷油,炒菜时能不粘锅
1L同学,复制就不必了

谁能从物理的角度解释下“热锅冷油不粘锅”的原理?热锅冷油,炒菜时能不粘锅1L同学,复制就不必了
油表面与锅接触的地方由于很热,导致油变成油蒸气,产生隔层

锅底热量高,油脂温冷,原料放入油内后,随着油温的不断增高能产生一股推力,可使原料迅速上浮,起到不粘锅、防止原料破碎的作用。