作业帮怎么做曲奇饼干?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 07:03:52
怎么做曲奇饼干?
怎么做曲奇饼干?
怎么做曲奇饼干?
曲奇饼干的做法(参考分量：30-35个)
配料：
低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺
工具：
面粉筛、电动打蛋器、电子称、刮刀、油布或油纸、裱花袋裱花嘴
做法：
1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发.
2、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀.每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次.
3、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象.打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地.在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀.
4、低筋面粉筛入黄油糊.(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇,则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊.
5、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了.
6、用剪刀在裱花袋一端剪一个口.将裱花嘴放进裱花袋内部再将裱花嘴从尖端伸出来即可.
7、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫锡纸或者油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊.把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉.冷却后密封保存.