作业帮小红花生米对人体有哪些用处
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 21:38:30
小红花生米对人体有哪些用处
小红花生米对人体有哪些用处
小红花生米对人体有哪些用处
花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”.花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美.它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品.花生具有很高的营养价值,而花生的红皮,往往被人们忽视,经常搓掉皮之后再吃.
其实,花生的红皮也称为红衣,它又轻又薄,成分却很丰富,主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质,还有含有多种对预防癌症有益的活性成分.
花生红衣一般为淡褐色或者浅红色,现在由于品种不同还出现了彩色花生, 彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来.
彩色花生按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白,彩粒等.颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些.比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻,黑米胜过白米.所以,相对浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些