作业帮怎么做糖酥鲤鱼?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 12:00:15
怎么做糖酥鲤鱼?
怎么做糖酥鲤鱼?
怎么做糖酥鲤鱼?
制作方法：1,先将油锅备好,准备随时可以开油锅炸鱼.2,鲜活鲤鱼一条.快速去鳞,两侧开斜刀花.立即用水冲洗一下,在其鳃下部位拍干面粉,并抖动去多余的面粉.3,干净新毛巾在凉水中打湿,裹住鱼头.一手抓住鱼头,一手捏住鱼尾,下油锅炸.待鱼身挺住时,松开鱼尾,鱼鳃以下全部炸至外酥.4,炸鱼的同时,另开火头,起炒锅,留底油.加热后按2糖1醋的比例熬制糖醋汁.可以加少量的水稀释,然后用湿淀粉勾芡.加盐适量,使其达到咸压酸,酸压甜的合适口味.5,炸好的鱼上盘,去掉包鱼头的毛巾,立即浇糖醋汁,热鱼、热汁相遇,