作业帮红烧茄子怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 21:12:06
红烧茄子怎么做
红烧茄子怎么做
红烧茄子怎么做
茄子最常见的吃法就是红烧,搭配米饭进食在合适不过,家常红烧茄子的做法有很多种,到底怎样做红烧茄子?如何做出一道正宗的红烧茄子呢?笔者将各种茄子的做法整理列出.本文提供的几种红烧茄子做法以供参考.另外,需要注意的是茄子性凉,脾胃虚寒便溏者不宜多食.
红烧茄子的家常做法：
【所需材料】
茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根
调味料
A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙,酱油1小匙
C料：香油小半匙
【红烧茄子做法】
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾,切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片.
2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出.
3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出.
【小秘诀】
茄子本身清淡无味,红烧茄子极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄.
参考：家常红烧茄子其他做法整理
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用料：
茄子两个,猪肉末100克
配料：
葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
方法：
1、把茄子洗净切成滚刀状.
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起.
3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软.
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅.
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材料：
茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根
调料：
A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙,酱油1小匙
C料：香油小半匙
作法：
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾,切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片.
2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出.
3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出.
秘诀：
茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄.
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原料：
茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量.
做法：
1、将茄子切成滚刀块,葱姜蒜切末待用.
2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入哈哈茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用.
3、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,哈哈下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成.
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材料：
长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
调料：
酱油2勺、糖1勺、酒两勺
做法：
1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝.
茄子最常见的吃法就是红烧,搭配米饭进食在合适不过,家常红烧茄子的做法有很多种,到底怎样做红烧茄子?如何做出一道正宗的红烧茄子呢?笔者将各种茄子的做法整理列出.本文提供的几种红烧茄子做法以供参考.另外,需要注意的是茄子性凉,脾胃虚寒便溏者不宜多食.