肉制品颜色深好还是颜色浅好在一些肉制品中会加入亚硝酸盐,他的目的在于护色.

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 10:05:36
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肉制品颜色深好还是颜色浅好
在一些肉制品中会加入亚硝酸盐,他的目的在于护色.

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各种肉颜色不一,生肉颜色易辨别,兔肉鸡肉色白,鸭肉黄,牛肉老红,猪肉嫩红,羊肉浅红并带血迹,鸽肉黑红熟后更黑.大商店的肉制品不会加色,宰杀时彻底放血颜色浅些,病死无法放血的颜色深暗.熟食品允许加入适量色素不能单纯用颜色判定质量.

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