双流浆箱工艺是什么意思,它的特点是什么?它的优点是什么

双流浆箱工艺是什么意思,它的特点是什么?它的优点是什么
双流浆箱工艺是什么意思,它的特点是什么?
它的优点是什么

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十七、韩包子 韩包子由韩映斗创制于1914年,是当时成都“玉隆园”的当家品种.当时该店的“南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣,被称之为“成都小吃之上品”.后来其子韩文华承继父业,将该店更名为“韩包子”.近九十年来韩包子始终保持了自己的风格和质量.1990年12月被成都市人民命名为“成都名小吃”. 十八、麻婆豆腐 原料：豆腐10两（约400克）,牛肉末、青蒜苗段各适量.豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量. 制法：用嫩豆腐、牛肉末烧制而成.成菜色泽红亮,豆腐嫩白,麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色.选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味.烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味.再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成. 十九、担担面 担担面是著名的成都小吃.用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成.成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味.此菜在四川广为流传,常作为筵席点心. 制作原料：圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克. 烹饪方法：将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装 在每个碗中待用；锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用. 面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年.因最初是挑着担子沿街叫卖而得名.过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀.现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓. 二十、莲茸层层酥 原料：面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食色素适量、水果罐头适量. 制法： 1.馅心成形：莲茸馅搓成均匀的丸子,糖粉加食红制成胭脂糖. 2.面团调制：150克面粉加猪脂,于案板上搓成油酥团,300克面粉加50克猪脂、100克清水,于案板上调制成油水团. 3.制作成形：油水面包入油酥面,并酥成生酥面团,搓成圆条,下剂成均匀的圆饼坯,按成圆皮,分别包入馅心,搓圆,按成圆饼状,放置约15分钟,待饼坯变硬,用刀片于饼坯边沿均匀地划一圈至馅心处. 4.成熟：平锅置小火上,下精炼油,烧至约60度,依次下入饼坯、炸至起层,浮面,成熟即可. 5.装盘：水果点缀,分别撤上胭脂糖. 特点：酥层分明,口感酥软,口味香甜滋润,配备甜羹汤食用最宜. 二十一、凉粉 四川的凉粉还分白凉粉和黄凉粉,都可以冷吃也可热吃.放的调料不一样.原料也不一样.白凉粉就是川北凉粉,黄凉粉也叫米豆腐,是豌豆为原料制作的. 二十二、醪糟 醪糟色白汁清,甜浓鲜香.有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用.在四川,人们把醪糟与锅魁（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖,晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品. 二十三、奶汤面和钵钵鸡 奶汤面因面汤如奶而得名.店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里,用微火熬煮,一直熬到清晨,汤由清变白咸了奶状.此时,一掀锅盖,那缕缕的香气就会扑鼻而来.用这种奶汤煮面,加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子,吃起来非常可口. 邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片,因过去常装在锥形的土钵里叫卖,人们习惯地称之为钵钵鸡.它是选用当地的公鸡,经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后,捞起来晾晾再剔骨去头,用快刀片成均匀的薄片,整整齐齐地摆在面盆或大盘里,然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒面、豆油,味精、香料、汁水等兑好的调料,香气曰溢,让人馋涎欲滴.由于调料的配方不同,钵钵鸡的味道也有很大差异.听当地人讲,有些还是祖传秘方哩. 这里最妙的吃法,是奶汤面配钵钵鸡.挑一箸喷香的奶汤面,夹一片鲜美的钵钵鸡肉,吃得您热乎乎、麻酥酥的,胃口顿时大开,真是妙不可言.即使是在寒冷的冬天也会吃得周身发热．通体舒服. 二十四、猪儿粑 泸州猪儿粑,选料考究,制作精细,质量优良,以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,成为泸州名小吃之一.泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种.咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味
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