请问卡拉胶的糖基包括哪两个?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 09:36:21
请问卡拉胶的糖基包括哪两个?

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胶质奶糖,包括太妃糖和卡拉密尔糖.胶体含量较多,糖体具有较强的韧性和使用时,将熬好的糖膏冷却至70℃以下,加入20 30%的晶糖基,搅拌混合,