茶多酚易与什么反应?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 16:23:27

茶多酚易与什么反应?
茶多酚易与什么反应?

茶多酚易与什么反应?
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等.其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要.能与亚铁离子形成紫蓝色络合物,即与金属离子配位并可发生氧化还原反应.

氧化反应

与金属离子的配位和氧化还原。

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