客家酿豆腐怎麼做?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 14:11:38

客家酿豆腐怎麼做?
客家酿豆腐怎麼做?

客家酿豆腐怎麼做?
所属菜系
　　客家菜,亦称东江菜,它与潮菜、粤菜并称广东三大菜.编辑本段制作材料
　　主料：豆腐(南)(1000克) 猪肉(肥瘦)(400克)　辅料：香菇（鲜）(100克)　调料：味精(5克) 大葱(20克) 盐(10克) 猪油（炼制）(40克) 胡椒粉(3克) 酱油(10克) 淀粉(蚕豆)(20克) 香油(15克)编辑本段主要馅料
　　馅料是酿豆腐的必须材料,以肉为主,通常取新鲜猪肉,加盐、香菇、胡椒,或荞苗等佐料,以刀背剁成.剁馅料很有讲究,忌以刀刃剁过久,否则肉馅易碎,口感差.编辑本段制作方法
　　1. 豆腐用筷子搅成泥,加盐搅匀,用净粗眼白布沥去水分；　2. 猪肉剁成泥；　3. 葱去根须洗净,切成碎末；　4. 香菇去蒂,洗净,挤干水分,剁成泥；　5. 将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅；　6. 取豆腐泥10 克放在手心上,再取馅7.5 克放在豆腐泥中央,包成丸子,如此逐一做好；　7. 锅置中火,加猪油适量,烧至七成热,将豆腐丸子逐个放入锅中煎呈金黄色,再加猪油,翻煎另一面；　8. 另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸,将煎好的丸子倒入煮5 分钟,至汤汁略干,出锅；　9. 丸子排于碗内,倒入原汁,上屉用猛火蒸5 分钟,取出合在盘内；　10. 将蒸丸子的汤汁滗入锅内,加水淀粉勾芡,浇在丸子上,再淋上香油,撒上胡椒粉即成.[1]

客家酿豆腐怎麼做? 客家酿豆腐怎么做? 客家酿豆腐的来历有没有关于客家酿豆腐的故事怎么想向别人介绍客家酿豆腐100字客家酿豆腐的历史.由来如题客家酿豆腐如何做怎样在油炸的过程中,不翻动,豆腐的上面也能炸成黄色,如何才能做到? 客家的盐局鸡、姜酒鸡、酿豆腐、扣肉、肉圆是如何做的? 梅州的一些客家菜用英语怎么说能帮我把下面的翻译成英语吗?酿豆腐酿苦瓜梅菜扣肉烧卖腌粉/面客家酿豆腐的做法明天有朋友来我想做点家乡的酿豆腐可是没弄过还有材料一定要平常易买的不要求回答者有大师的厨艺接近现实就是最适合的怎么酿客家米酒怎样做酿豆腐? 酿豆腐怎么制作 “异日至客家,客记其食性所好,乃以鱼肉中各和豆腐.”此句的意思是什么?豆腐（古文）异日至客家,客记其食性所好,乃以鱼肉中各和豆腐的意思酿豆腐的拼音是什么客记其食性所好的好读什么音选自阅读短文(豆腐)异日至客家，客记其食性所好，乃以鱼肉中各和豆腐。问：和这两个字分别念什么？谁知道《豆腐》这篇古文的解释?内容是：一人留客饭,止豆腐一味,自言：“豆腐是我性命,觉他味不及也.”异日至客家,客记其食性所好,乃以鱼肉中各和豆腐.其人择鱼肉大啖,客问曰：“兄尝