世界上的名茶排行榜

世界上的名茶排行榜
世界上的名茶排行榜

世界上的名茶排行榜
要把世界的名茶排成排行榜恐怕很难,因为各国茶叶各具特色,硬要拍的话只能说中国的茶叶首屈一指,因为茶叶源于中国,所以最有名的茶还是中国的茶叶,但是有些国家,比如印度,在国际上也很有名,下面先介绍一些国外的名茶
　　印度
　　大吉岭红茶
　　大吉岭红茶 产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带.当地年均温15℃左右,白天日照充足,但日夜温差大,谷地里常年弥漫云雾,是孕育此茶独特芳香的一大因素.以5-6月的二号茶品质最优,被誉为"红茶中的香槟”.大吉岭红茶拥有高昂的身价.三、四月的一号茶多为青绿色的OP,二号茶为金黄毫显露的FOP.其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和.大吉岭红茶最适合清饮,但因为茶叶较大,需稍久焖 (约5分钟) 使茶叶尽舒,才能得其昧.下午茶及进食口味重的盛餐后,最宜饮此茶.
　　锡兰高地红茶
　　锡兰高地红茶 以乌沃茶最著名,产于山岳地带的东侧,常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质最优.产于山岳地带西侧的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风雨的影响而品质差,以1-3月收获的最佳.
　　阿萨姆红茶
　　阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆省喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带.当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育.以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香.
　　肯尼亚
　　茶叶是肯尼亚的第一大出口商品,每年为肯尼亚带来约6亿美元的出口收入.茶产业在肯尼亚为50万人提供了直接的就业机会,相关行业为250万人提供了就业机会.连续十年来一直居斯里兰卡之后.排世界茶叶出口第二位的肯尼亚,2004年茶叶出口量较上年猛增了21%,跃居出口第一.根据肯尼亚茶叶局公布的资料,2005年,肯尼亚出口茶叶34.9万吨,仍是世界最大的茶叶出口国.肯尼亚蒙巴萨市是非洲茶叶的出口港市.蒙巴萨茶叶拍卖中心聚集了来自马拉维、坦桑尼亚、乌干达、卢旺达、布隆迪、津巴布韦以及非洲其他产茶小国的茶叶.因此,在这些国家生产的茶叶可能就被统计在肯尼亚的茶叶出口中.
　　日本
　　日本全国现有茶园面积5万公顷,总产量8.98万吨,茶农约24万户,主要分布在静岗、鹿儿岛、三重等8个县.茶树品种比较单一,薮北种占83%.日本茶业机械化和自动化程度相当高,茶树修剪、采摘、加工、包装基本上都实现了机械化和自动化.日本茶叶几乎是青一色的蒸青绿茶,只是依据档次不同从中分出玉露、玉绿、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等.日本茶园90%属于农户所有,生产技术主要由茶叶指导者协会提供服务和协调.由农协统一购置生产机械、统一防治病虫害、统一加工,组织化程度很高.茶园管理现代化,园貌整齐划一,树势健壮,单产高,效益好.
　　日本在20世纪20年代就有简单的精揉机用于茶叶加工,经过几十年的发展,制茶机械已很先进,不仅台时产量大,而且产品质量稳定.茶叶加工基本上都由高度自动化的蒸青生产线来完成.一般每套蒸青机1年仅开工40~50天,由于造价高,茶农以每15~20户联合购置一套.极少量的高档玉露茶由熟练工人手工制作.手工茶每100克卖价高达3万日元,是机制茶价格的10～100倍.
　　近年来因茶饮料的倍受关注,使日本茶叶行情一路飘红.但根据日本有关部门的统计显示,今后一段时间,茶市场却不容乐观,特别是一些绿茶加工厂、茶商都将因库存量多大而一筹莫展.主产地之一的鹿儿岛县茶市场的平均价格与往年同期相比下降了4成.最大产地静冈县预计下跌300日元左右,跌幅为3成.在日本进口绿茶中,95%来自中国,5%来自越南等其它国家和地区.乌龙茶完全依靠中国大陆及台湾省供给,红茶来自印度、斯里兰卡等国家.预计随着经济的增长和茶叶保健功效被广泛认可,日本国内茶叶消费仍有一定的增长空间.
　　越南
　　越南现在拥有600家茶叶生产和贸易公司,其中包括234家出口企业.由于越南茶叶缺乏长久性贸易伙伴,因此易受国际市场的价格波动影响,所引起的贸易变更也较多,最近一些进口国（商）例如印度制定的新管理条例,对茶叶进口施加了严格的限制性条例,就使越南茶叶出口受限.（中国农业科学院茶叶研究所）
　　接着是咱们中国十大名茶
　　中国是茶叶大国,其中的一个表现就是茶的品种特别多.现在全国能够叫的出名的茶叶就有一千多种.在这些林林总总的茶叶中,不少是名气很大的.如果要给它们排了一下座次,不同的人会排出不同的名单来,以下我们仅罗列一种说法:
　　1、西湖龙井
　　龙井,本是一个地名,也是一个泉名,而现在主要是茶名.龙井茶产于浙江杭州的龙井村,历史上曾分为"狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳.龙井属炒青绿茶,向以"色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世.好茶还需好水泡."龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝.虎跑水中有机的氮 化物含量较多,而可溶性矿物质较少,因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥.冲泡龙井茶可选用玻璃杯,因其透明,茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目,仔细观赏,真可说是一种艺术享爱.有专家说,正宗龙井可能绝迹.
　　2、洞庭碧螺春
　　产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山.碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩.炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名"碧螺春”.此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是国内著名的名茶,常被作为高级礼品.
　　3、黄山毛峰
　　产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围.这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质.黄山毛峰采制十分精细.制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘.黄山名茶众多,除毛峰外,还有休宁的"屯绿”,太平的"猴魁”,歙县的"老竹大方”等等,都各具特色,脍灸人口.
　　4、庐山云雾
　　产于江西庐山.号称"匡庐秀甲天下”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,气候温和,山水秀美十分适宜茶树生长.庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽,香浓味甘,汤色清澈,是绿茶中的精品.
　　5、六安瓜片
　　产于皖西大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳.六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡.此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品.
　　6、君山银针
　　产于岳阳洞庭湖的青螺岛,有"洞庭帝子春长恨,二 千年来草更长”的描写.是具有千余年历史的传统名茶.君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成,满布毫毛,色泽鲜亮,香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇,虽经久置,其味不变,冲时尖尖向水面悬空竖立,继而徐徐下沉,头三次都如此.竖立时,如鲜笋出土;沉落时,像雪花下堕.很高的欣赏价值 .君山银针的采制,与一般细嫩名茶大同小异,唯在烘干处理上,颇有特殊之处.烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤,要经三天时间.初烘温度为摄氏八九十度,烘到七成干后,用牛皮纸包好后放置木箱中,称为初包,经两天再取出复烘.复烘温度较低,烘至九成干时,再用纸包好,放置一天时间,等到芽色变成淡黄,发出清鲜香气,再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏.采用这种工艺,能使芽叶内所含有效化学物质,随着叶中水分的缓慢散失,发生良好的变化,茶叶色香味形更臻完善.经考证《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的"老君眉”即是君山银针.
　　7、信阳毛尖
　　产于河南信阳大别山.是我国著名的内销绿茶,以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名.外姓细直圆光而多毫;内质香气清高,汤色明净,滋味醇厚,叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次,尚保持有长久的熟栗子香. 欲得毛尖独特风格,须知细采巧烘炒.采摘是制好毛尖得第一关,一般自四月中、下旬开采,全年共采九十天,分二十到二十五批次,每隔两三天巡回采一次,以一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖,一芽二三叶制二三级毛尖,芽叶采下,分级验收,分级摊放,分级炒制.摊放的地方,要通风干净,摊叶厚度不超过五寸,摊放时间不超过十小时,要当天炒制完毕.信阳地区优越的气候与土地壤条风味件,是绿茶生产的理想环境,千百年一脉相承的手工制茶工艺,使"信阳毛尖”的独特无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶(信阳毛尖)列为茶中上品,宋代大文豪苏东坡又有"淮南茶信阳第一”的千古定论.
　　8、武夷岩茶
　　产于福建崇安县武夷山. 武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间.其主要品种有"大红袍”、"白鸡冠”、"水仙”、"乌龙”、"肉桂”等.武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无究.18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有"百病之药”美誉.
　　9、安溪铁观音
　　产于闽南安溪.铁观音的制作工艺十分复杂,制成的茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿.好的铁观音,在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓.用小巧的工夫茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无究.近年来,发现乌龙茶有健身美容的功效后,铁观音更风靡日本和东南亚.
　　10、祁门红茶
　　简称祁红,素以香高形秀享誉国际,产于中国安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带.当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤上,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,以8月份所采收的品质最佳. 祁门红茶创制于1875年,以工夫红茶为主,无论采摘、制作均十分严格,故而形质兼美.祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮.清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇.春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适.
　　此外,再提供一些外国的茶叶种类和饮茶文化吧
　　斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶,茶叶又苦又涩,他们却觉得津津有味.该国红茶畅销世界各地,在首都科伦坡有经销茶叶的大商行,设有试茶部,由专家凭舌试味,再核等级和价格.
　　英国：英国各阶层人士都喜爱饮料.茶,几乎可称为英国的民族饮料.他喜爱现煮的浓茶,并放一二块糖,加少许冷牛奶.
　　泰国：泰国人喜爱在茶水里加冰,一下子就冷却了,甚至冰冻了,这就是冰茶.在泰国,当地茶客不饮热茶,要饮热茶的通常是外来的客人.
　　蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶.他们把砖茶放在木臼中捣成粉末,加水放在锅中煮开,然后加上一些,还加牛奶和羊奶.
　　新西兰：新西兰人把喝茶作为人生最大的享受之一.许多机关、学校、厂矿等还特别订出饮茶时间.各乡镇茶叶店和茶馆比比皆是.
　　马里：马里人喜爱饭后喝茶.他们把茶叶和水放入茶壶里,然后炖在泥炉上煮开.茶煮沸后加上糖,每人斟一杯.他们的煮茶方法不同一般：每天起床,就以锡罐烧水,投入茶叶；任其煎煮,直到同时煮的腌肉烧熟,再同时吃肉喝茶.
　　加拿大：加拿大人泡茶方法较特别,先将陶壶烫热,放一茶匙茶叶,然后以沸水注于其上,浸七、八分钟,再将茶叶倾入另一热壶供饮.通常加入乳酪与糖.
　　俄罗斯：俄罗斯人泡茶,每杯常加柠檬一片,也有用果浆代柠檬的.在冬季则有时加入甜酒,预防感冒.
　　埃及：埃及的甜茶.埃及人待客,常端上一杯热茶,里面放许多白糖,只喝二三杯这种甜茶,嘴里就会感到粘糊糊的,连饭也不想吃了.
　　北非：北非的薄荷茶.北非人喝茶,喜欢在绿茶花里几片新鲜薄荷叶和一些冰糖,饮时清凉可口.有客来访,客人得将主人向他敬的三杯茶喝完,才算有礼貌.
　　南美：南美的马黛茶.南美许多国家,人们用当地的马黛树的叶子制成茶,既提神又助化.他们是用吸管从茶杯中慢慢着品味着.