作业帮安琪无铝油条膨松剂跟盐和小苏打放在一起会怎么样?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/19 09:55:41
安琪无铝油条膨松剂跟盐和小苏打放在一起会怎么样?
安琪无铝油条膨松剂跟盐和小苏打放在一起会怎么样?
安琪无铝油条膨松剂跟盐和小苏打放在一起会怎么样?
膨松剂为硫酸铝铵,你说的是在溶液中吧.有铝离子有铵根离子和碳酸氢根离子,会发生强烈的水解.碳酸氢根会和水分子,铵根离子 电离出的氢离子反应产生二氧化碳气体,而铝离子则会和水电离出的氢氧根离子反应,生成氢氧化铝沉淀.
不起反应，没必要。以前的油条老配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。现在采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不塌陷、不绵软、不变形、口感照样...
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不起反应，没必要。以前的油条老配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。现在采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不塌陷、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条。如需购买可从厂家直接发货，包装袋上有详细使用方法，操作非常简单。
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安琪无铝油条膨松剂跟盐和小苏打放在一起会怎么样?
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